Små spröda nässlor ska användas.

Nässelsoppa (4 portsioner).

ca 2 liter nyplockade nässlor

1 liter vatten

1msk smör

3 msk vetemjöl

2 buljongtärningar

1 dl grädde

Tillbehör: Ägghalvor och gräslök

Jag hade lite purjolök över, som jag skickade med i koket.

- Skölj och rensa nässlorna noga.

- Koka upp 5 dl av vattnet. Lägg i nässlorna och låt koka 5 minuter.

- Sila av kokvattnet och spar det.

- Mixa nässlorna fint.

- Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med kokvattnet.

- Smula ner buljongen och späd med ytterligare 5 dl vatten. Koka några minuter.

- Tillsätt dom mixade nässlorna och grädden. Låt sjuda en stund.

- Smaka av,  smaksätt med salt och citronpeppar.

- Serveras med ägghalvor och gräslök. Hårdmacka med ost smakar bra till.

- Som efterrätt serverade jag hallonpaj med vaniljsås.

Som barn fick man hjälpa till att plocka nässlor på våren, när dom var precis nyutslagen, när morsan skulle göra nässelsoppa. I fjol våras fick vi ideén att försöka återuppliva denna "gamla" maträtt. Alla tyckte att det smakade bra, utan att bränna sig i halsen eller magen av denna "sticksiga" växt. Så igår var hustrun och jag ute och plockkade några liter nässlor. Lite brännskador fick man allt på fingertopparna vid plockningen och rensningen. Vi gjorde en rejäl laddning soppa, och allting åts upp när Martin och Johanna och barnen var här på årets nässel-fest.

  Lite brännskador fick man på fingertopparna trots plastpåsen på handen.

  Färdigrensat och sköljt.

  Rykande varm soppa, ägg och ostmacka till smakar bra.

  Soppgästerna på plats.

  Alex tyckte att det var roligare att undersöka skoskåpet.